1853
F. W. Borchardt
Das Haus öffnet seine Türen. Internationalität, Frische und Qualität werden zur Linie — Pomeranzen aus dem Himalaya, Erdbeeren aus Algier, frische Austern.
F. W. Borchardt seit 1853
Restaurant am Gendarmenmarkt
Tradition ist für uns eine Linie von Internationalität, Frische und Qualität.
Bereits vor 1881 wurden im Borchardt unter anderem Pomeranzen aus dem Himalaya, Erdbeeren aus Algier und frische Austern angeboten. Straußeneier, Wild und Obst kamen von Adelsfamilien aus Preußen.
Man sagt, die Royals liebten das Borchardt ebenso wie Banker, Industrielle und Weltreisende. Reichskanzler Otto von Bismarck war Stammkunde, der Außenpolitiker Freiherr Friedrich von Holstein erfand hier das Schnitzel à la Holstein und Preußens letzter Dandy, Fürst Pückler, kaufte hier erlesene Zutaten aus aller Welt für seine legendären Dinner im Schloss Branitz.
Das Borchardt ist selbst ein Ort vieler Geschichten gewesen, die dessen eigene stetig vorantreiben und fortschreiben. Wenn der Gast unter den vier Säulen des traditionsreichen Restaurants sitzt, blickt er auf eine Historie, die weit über 170 Jahre zurückreicht.
Lokal und Gewerbe haben sich im Verlaufe der goldenen Zeiten in den Zehner- und Zwanzigerjahren, durch die düstere Episode des Zweiten Weltkrieges und der darauf folgenden Trennung der Stadt während der Mauerzeit, heute wieder in das blühende Restaurant von damals entwickelt. Das spürt der Gast, wenn er die Gerichte genießt — gefertigt nach traditionellen Rezepten mit dem Gout der Moderne.
Zeitlinie
Kapitel eines Hauses
1880er
Weltstadt-Tisch
Royals, Banker, Industrielle und Weltreisende treffen sich hier. Otto von Bismarck wird Stammkunde; Fürst Pückler holt erlesene Zutaten für seine Dinner in Branitz.
Holstein
Schnitzel à la Holstein
Der Außenpolitiker Freiherr Friedrich von Holstein erfindet im Borchardt das legendäre Schnitzel — bis heute das Signaturgericht des Hauses.
Heute
Tradition mit Gout
Nach goldenen Zwanzigern, Krieg und Teilung: das blühende Restaurant von damals, mit Gerichten nach traditionellen Rezepten und dem Gout der Moderne.
Heute
Geschichte, die man schmecken kann
Ob im Hauptsaal unter den Säulen, in der Beletage oder der Sommerbar — das Borchardt bleibt ein Berliner Original: weltoffen, präzise und mit Charakter.