Das Original
Schnitzel à la Holstein
Goldbraun paniert, mit Spiegelei, Anchovis und Kapern — erfunden im Borchardt vom Außenpolitiker Freiherr Friedrich von Holstein.
Die Küche
Klassik mit Charakter
Traditionelle Rezepte, erlesene Produkte, der Gout der Moderne — täglich von 12 bis 24 Uhr.
Philosophie
The things we love
Internationalität, Frische und Qualität — seit dem 19. Jahrhundert die Linie des Hauses. Von Austern bis zum Holstein: Gerichte mit Geschichte, serviert ohne Umwege.
Vom Meer
Frische Austern
Tagesfrische Austern auf Eis, mit Zitrone und klassischer Begleitung — eine Tradition, die hier bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht.
Keller
Haus-Selektion Weine
Eine kuratierte Karte mit großen Gewächsen und charaktervollen Entdeckungen — serviert mit dem Wissen eines Hauses, das Internationalität lebt.
Auswahl
Einblicke in die Karte
Eine kuratierte Auswahl unserer Klassiker. Die vollständige Karte und tagesaktuelle Empfehlungen erfahren Sie im Haus.
Vorspeisen & Meeresfrüchte
Frische Austern
Tagesfang · Zitrone · klassische Begleitung
ab 6 €
Tatar vom Rind
Handgeschnitten · Kapern · Eigelb
24 €
Consommé
Klare Brühe · saisonale Einlage
14 €
Carpaccio
Rucola · Parmesan · Olivenöl
19 €
Hauptspeisen
Schnitzel à la Holstein
Paniert · Spiegelei · Anchovis · Kapern — das Original
38 €
Kalbsleber
Apfel · Zwiebel · Kartoffelpüree
32 €
Zander
Butter · Gemüse der Saison
36 €
Entrecôte
Sauce Béarnaise · Pommes
42 €
Vegetarische Kreation
Saisonal · aus dem Hause
26 €
Nachspeisen
Crème Brûlée
Vanille · karamellisiert
12 €
Schokoladentarte
Meersalz · Crème fraîche
13 €
Käseauswahl
Drei Sorten · Brot · Gelee
16 €
Preise und Gerichte können variieren. Allergene auf Anfrage im Service.